|
|
|
| Sertésborda pikánsan |
| Különleges téli ételt, az ínycsiklandozó sertésbordát pikáns mártással és burgonyapürével készítette el a Véndiófa Panzió és Vendéglő szakácsa, Erdősi Andrea. bővebben |
|
| Tizenkét fogás dukál karácsonykor |
| Székesfehérvár, Varsó (Zsohár Melinda) - A hívő katolikus lengyelek karácsony szentestéjének éjféléig nem fogyasztanak húst, böjtölnek, mint nagypénteken. Az éjféli mise után azonban lakomáznak! bővebben |
|
| Föld alatti finomság |
| Herend (Zsohár Melinda) - A szarvasgomba legendája több forrásból táplálkozik, amelynek nem utolsó eleme, hogy veszettül drága! Luxustermék! bővebben |
|
| A hízelgős leányka |
| Székesfehérvár (Silyr Sándor) - Lincz István volt a vendége legutóbb a fehérvári Páholy Borklubnak. Munkásságát ismerik, várták a bormustrát. bővebben |
|
| Borok mustrája, és szentelése |
| Székesfehérvár (Silye Sándor) - A Márton-napi ünnepségeket megyeszerte megtartották az elmúlt napokban. Nem volt
ez alól kivétel a megyeszékhely sem, e helyütt kedden ünnepeltek. bővebben |
|
| Liba helyett kacsából |
| Székesfehérvár, Cece (Zsohár Melinda) - Fehérvári sütetű libafertállyal nem találkoztunk a piacon, a cecei eredetű kacsafertály titkait tudakoltuk meg. bővebben |
|
| Megkóstoltuk Magyarországot |
| Nyíregyháza-Sóstófürdő (Koválcsik Katalilin) - Szeptember 19-én érkeztünk, és áztunk szombaton is, de a sátrak alól csalogató illatok szálltak mindenfelé. Strudli, legénycsalogató leves, bokolyi csábított. bővebben |
|
| Előétel a lecsó napjához |
| Székesfehérvár (Kocsis Noémi) - Természetesen nem kell előétel a lecsóhoz, ám némi kultúrtörténeti adalék talán még jobban meghozza a kedvét az olvasónak, és kilátogat szombaton a fehérvári lecsófesztiválra. bővebben |
|
| Rutya, lutya, pulutyka |
| Fehérvárcsurgó (Zsohár Melinda) - Első ízben rendezték meg a helybéliek a rutyafesztivált, amely remélhetőleg a rossz idő ellenére is emlékezetes marad. A káposztás étkek pont jól jöttek a hidegben! bővebben |
|
| Mennyei ízek mesterei voltak |
| Soponya (Gabnai Gábor) - Harminchat csapat nevezett a múlt szombaton megrendezett vadgasztronómiai fesztiválon a vadfőző versenybe, a Vadex Zrt. ökoturisztikai központjában. bővebben |
|
| Pogácsák kosárban |
| Tordas (Zsohár Melinda) - Pogácsafesztivált másutt is tartottak már, ez a népszerű magyar tészta másokat is megihletett már. A helyi asszonykórus azonban első ízben csoportosította e jeles étek köré tudását: 24-féle recept alapján készültek! bővebben |
|
| Falusi konyhánk jó ízei |
| Székesfehérvár (Zsohár Melinda) - Teréz néni hetvenhét esztendős, s mindig mosolyog a szeme. Nem túlzott vidámság ez, csak egy kis derű fénylik a tekintetében. Kérdem, mit ettek nyáron? Aratásban, a mezőn? És otthon? bővebben |
|
| A sárkány füve, azaz a tárkony |
| Székesfehérvári (Dömölki Lajos) - A nevében is benne rejtezkedik egyfajta misztikum, hiszen latinul ez
a növény az Artemisia Dracunculus. Ami bizony a sárkánytól eredezteti magát. bővebben |
|
| Kulinária Lucillától |
| Székesfehérvár - Nyaranként néhány gasztrománnak főzőtanfolyamot tart a Sziget utcai kis múzeum vezetőnője. Lucilla Olivieri az itáliai kultúra terjesztésére tette fel az utóbbi évtizedeit, s nem mellesleg kitűnő háziasszony. bővebben |
|
| Szódabikarbóna |
| A por sokféleképpen hasznosíható a konyhában, a háztartásban. Arról jutott eszembe, hogy a palacsinta tésztájába nem szódavizet vagy ásványvizet szoktam tenni, hogy lazítsam a tésztát, hanem egy kávéskanálnyi szódabikarbónát. bővebben |
|
| Lábszár vagy nyak? |
| Székesfehérvár (Kovalcsik Katalin) - A Tóvárosi találka egy napon át tartotta lázban a környék lakóit. Az iskola mögötti területen az idén is megrendezték a főzőversenyt. Pörkölt volt a menű. bővebben |
|
| Nem tudjuk őket utánozni |
| Székesfehérvár (me) Nyolc fogás követte egymást időbeli tisztes távolságban a Kiskulacs étterem legutóbbi Szürkemarha vacsoraestjén, ahol hatvan vendégre terítettek. bővebben |
|
| Jó a mi konyhánk |
| Érdekes és tanulságos felmérést végezett a Readerşs Digest, megbízható márkákat keresett. Első helyen a magyar, utána az osztrák, majd az olasz konyha a sikeres. bővebben |
|
| Fehérváron az Alföld csúcsborásza |
| Székesfehérvár (Silye Sándor) A hagyományos királyi borlakoma Kodolányi főiskolán megtartott szakmai nap egyik előadója a 2007-es év borászának választott Frittmann János volt. bővebben |
|
| Magára hagyott mohácsi bab |
| Ercsi (Zsohár Melinda) A földeken hajnaltól délig egyhuzamban dolgozó rácok pofonegyszerűen gondoskodtak maguknak ízletes, tartalmas és friss ételről a déli pihenőre. Az ercsi utódok hajszálra ugyanígy készítették el az étket a Duna-parti majálison. bővebben |
|
| Nyalat dinnyéből |
| Székesfehérvár (Kovalcsik Katalin) - Az idén volt olyan idő, amikor ki lehetett ülni a kerthelyiségbe és elkanalazgatni egy adag fagylaltot. A kínálatban szerepelnek könnyű, nem hizlaló készítmények. bővebben |
|
| Bor kellett az ételbe |
| Mór (B. Kiss László) - Országos viszonylatban is rangosnak számít az Ezerjó fakanálforgató, a boros ételek főzőversenye. Nem éppen tömeges a részvétel, aminek az a magyarázata, hogy a szervezők igen magasra rakják a mércét. Válogatott finomságok meccse ez. bővebben |
|
| Pudim, natilla és grillhús |
| Székesfehérvár - Brazil, kolumbiai és hazai ételeket kóstolhattak a nagycsaládosok és az AFS keretén belül a városban tanuló diákok népes összejövetelén a családtagok. bővebben |
|
| Ecuadori ízélmények |
| Székesfehérvár - Bár a dél-amerikai Ecuador több ezer kilométer távolságra van tőlünk, a Kiskulacs étterem vendégei mégis közel érezhették magukhoz az ecuadori esten. bővebben |
|
| Az államfő ebédje |
| Bicske (Tihanyi Tamás) A Báder Fogadóban ebédelt hétfőn Sólyom László köztársasági elnök, aki az ismert vendéglőben találkozott a térség polgármestereivel. Vajon mit tálaltak fel neki és kíséretének? bővebben |
|
| A Váli-völgy kincses tanyáján |
| Felcsút (zsohár Melinda) - A Nolltanyán csaknem úgy fest a konyha, mint a Grimm-mesékbeli a képeskönyvekben a modern berendezések nélkül... Erzsébet itt süt-főz a családnak, vendégeknek. bővebben |
|
| Ebéd a szintvizsgán |
| Velence (Kovalcsik Katalin) - Csúnya dolog meglepni egy közösséget, amikor két tanár is figyeli a mozdulataikat, hogy mit és hogyan tesznek a vendég elé az asztalra. Megtettem, és jól éreztem magam. bővebben |
|
| Böjtre flatyesz, a hús utána |
| Ráckeresztúr (Zsohár Melinda) - Őszülő halántékú egykori óvodások emlegetik meg Anika kézzel dagasztott kalácsait, kézzel gyúrt-nyújtott tésztáit és a százával sütött palacsintákat a házilekvárral! Vagy száz esküvőt is kisütött, s a család is ott tolong asztalánál. bővebben |
|
| Kákicsdíszes hímes tojás |
| Pázmánd - A húsvéti sonka levében főzzünk meg néhány tojást. Átveszi a füstölt ízt,
a frissen reszelt torma és a vékonyra szelt parasztsonka mellé fenséges reggeli, vacsora. bővebben |
|
| Disznó helyett aszalt |
| Budapest - Nemrégiben mangalica fesztiválon jártam. Recepteket ugyan csak később találtam a jófajta magyar fajtához, de azok igazán csábítóak. Jobban, mint az asztalnyi aszalt.
bővebben |
|
| Böjtös is meg nem is a heringsmauz |
| Alcsútdoboz (zsm) Amikor még nagyon különbözött a farsangi étlap az utána következő böjtösétől, átmeneti gyomorjavítóként kínálták a heringes savanyú káposztát a csonkahét vendégeinek a kockás abroszokon. bővebben |
|
| Minden évben jobb lesz |
| Etyek - Az újbor kóstolása bizalmi dolog ejtette el Rókusfaly Pál legutóbbi rendezvényén, ahol három borásztársával együtt kóstolták az utolsó évjárat alkotásait. bővebben |
|
| Füstölt, főtt csülöklakoma |
| Életünk egyik fontos része az ünnep, az azt meg-előző készülődés, a hagyományok felélesztése. A reneszánsz évében több helyütt is
rendeznek karnevált. bővebben |
|
| Tokajit ne csak a pohárba... |
| Székesfehérvár (str) Tokaji zselé, borhab, boros krémmártás és krémkaramell néhány finom ínyencség, amely mellől nem maradhat el a megfelelő ital sem Tokajból például. bővebben |
|
| Hecsedli, álomlekvár |
| Pákozd - Nem titkolja a csipkebogyó receptjét Dézsenyi Lászlóné Czifra Ilonka. Azt mondja, aki megdolgozik e különös gyümölccsel, az megérdemli a lekvárt! bővebben |
|
| A kívánatos görhöny |
| Kistarcsa - Írtunk már a Lucullus Baráti Társaság északi-sarki csirkepaprikásáról, az afrikai tevetarhonyáról, a Góbi sivatagban
nomád módra készített ételéről, most görhönyt sütöttek. bővebben |
|
| A magyar szívesen fôz |
| Budapest (os) - A magyarok többsége szívesen fôz, e házimunka továbbra is klasszikusan a nôk feladatai közé tartozik - derül ki a GfK Hungária Piackutató Intézet legfrissebb felmérésébôl. bővebben |
|
| Nemzetenként más és más |
| Bicske (str) - A menekülttáborban jöttem rá: finom süteményt nem csak anyukám tud sütni. Hanem az irakiak, az örmények és az üzbégek
is. S nem is ismerjük különleges receptjeiket.
bővebben |
|
| A dédi ízöröksége |
| Lovasberény - Jól sütôfôzô asszony általában több is van egy-egy faluban, de az mégiscsak feltűnô, ha az egyik helyen minden megkérdezett csak egy - fiatal - hölgy nevét emlegeti... bővebben |
|
| Árvaganéj-tűzhelyen sült |
| Góbi-sivatag (kk) - A Lucullus Baráti Társaság tagjai fôztek a világ tetején, most a sivatagba indultak, illetve már egy ideje ott is tartózkodnak. A tudományos expedíció éghajlatot kutat. bővebben |
|
| A bor, szóda nélkül |
| Mór - Fejér megye borvidékei közül ezúttal a móri borokról esik majd szó. Ha Mór, akkor Bozóky pincészet, így a Bozóky-pince tulajdonosával, Bozóky Istvánnal beszélgettünk. bővebben |
|
| Bogrács, tárcsa szabadtűzön |
| Székesfehérvár (kn) - Egy barátunk hív, kiránduljunk velük az Angelikaforráshoz vasárnap. Mindezt szombat este. Így csak elképzelhettem, mit is főznénk a természet lágy ölén. bővebben |
|
| Marcelházi szarvasból |
| Mór - A legutóbbi gasztrómánia oldalon megjelent a nyertes étel receptje. A másik két dobogós is megérdemli, hogy megismerjük, elkészítsük a családnak, a barátoknak. bővebben |
|
| Sütni-főzni tanított |
| Budapest - Turós Lukács, akinek nevéhez híven a konyha volt az igazi otthona, április 15-én lenne százesztendôs, ám éppen négy évtizede nincs már közöttünk. bővebben |
|
| Tangó, máklepény |
| Székesfehérvár (kk) - Ritka, hogy szinte az egész család receptküldővé válik, de ez szerencsére nálunk megtörtént. Kolláth Terézia
lánya, menye, valamint férje édesanyja is süt. bővebben |
|
| Gyümölcslepény |
| Dunaújváros (kk) - A nagymamák székesfehérvári, karácsonyi versenyére nevezte be a dunaújvárosi Pruszkai Jenôné a lepény receptjét. bővebben |
|
| Egy ritka húsleves |
| Székesfehérvár (kk) - Balázs Annamária olvasónk ajánlata ez a húsleves. A hagyományos, kész levest megbolondítjuk néhány citromkarikával. Egészen más ízt kapunk, mint a megszokott. bővebben |
|
| Vidékre magyarosért |
| Etyek - Jól megfér egymás mellett az igazi "súlyos" magyaros étel és a finoman savas etyeki bor. Jakab Zoltán, az Etyeki Vendégfogadó főszakácsa ebbôl adott ízelítôt.
bővebben |
|
| Szabadtűzön, a körtefa alatt |
| Alcsútdoboz (zsm) - Az ôsember is sütött forró kövön! A programozható, kerámialapos tűzhelyem mellett ki is fogom próbálni, milyen lehetett derék Éva-elôdöm fôztje. Sültje. Ez is, az is.
bővebben |
|
|
|
|
| |
|
|
